备用食品从“冷门货”变成家庭标配，上海超市货架给出答案

“你家里还有几包压缩饼干”一个月前吧冷门货V体育官网？这个问题在上海某小区业主群里引发接龙。回答者“一包都没有”还有“够吃半个月”不等。

在经历了多轮物资补给波动后，越来越多的上海家庭开始把备用食品写进采购清单。徐汇区一家社区便利店的老板告诉我，最近两周，午餐肉罐头、速食米饭和矿泉水组合装备用的销量翻了三倍。“以前货一年都卖不掉几箱吧？现在每周都要补一次货”备用食品不再是户外爱好者的专利。住在闵行区的林女士家，入户玄关处多了一个米白色收纳箱，里面装着10包250克装的压缩饼干食品市货、6罐红烧猪肉罐头、一袋5公斤的真空大米，V体育以及两瓶净水片。

她管这个箱子叫“安全感”。“4月份配送最紧张的时候，我家断过三天蔬菜。

现在想想，当时有备用食品从变成家出答，心里会踏实很多”林女士说，她把备用食品的保质期写在一张便签上贴在箱盖内，每半年检查一次。临期的就吃掉再补新的。超市渠道的变化更为直观。家乐福上海某门店的庭标货架深处。原本属于露营区的自热火锅和户外脱水米，被调整到了靠近主食区的显眼位置，货架标签也换成了“家庭应急食品”。店长赵先生回忆V体育(Vsports)官网，3月底那阵子，最快被抢空的是面条和冷冻食品配上，到4月中旬，有经验的老顾客进店直接问“有没有大容量的备用食品套装”呢？供应商也嗅到了风向，某食品公司推出了一款含8种口味的应急口粮包，附带加热袋，官方宣传语是“一包够吃三天”海超。

这款产品上线首周就卖出两万多份。盲目囤货也带来了浪费。我的一位邻居去年买过十罐豆豉鲮鱼，结果到今年五月还剩六罐，只能看着它们过期。真正的备用食品，讲究的是“轮换储存”和“按需配置”。

中国灾害防御协会的相关指南建议。家庭应急口粮应以每人每天2000卡路里为基准，储备三到七天量了，优先选择能量密度高、易保存、开袋即食的品种。压缩饼干、能量棒、金属罐装肉类和脱脂奶粉都在推荐之列。有趣的是备用食品的流行正在改变人们的消费习惯。以前逛超市追求新鲜的，现在很多人学会看保质期和营养成分表。线上社交平台上也出现了大量“备用食品测评”内容。年轻人不再笑话长辈囤咸菜，反而研究起军用口粮的口味排行。

转变背后，是对不确定性的正视是与其焦虑，不如在厨房角落放一箱救急的口粮。毕竟了，备用食品最大的价值，也许就是知道它就在那里。