烧烤架市场升温：从庭院到露营，烟火气里的新生意

傍晚六点烧烤V体育官网，北京东五环外的露营地准时亮起一串串暖光。十几个烧烤架一字排开吧？

炭火噼啪作响的，油脂滴进火堆，白烟裹着孜然味往树林里钻。摊主老周翻着肉串说，今年周末架市的订单排到了两周后。光是烧烤架就准备了三十台，还是不够用。烧烤架这个看似不起眼的器具，成了户外消费回暖场升的晴雨表。有电商平台统计，今年春夏两季，烧烤架的搜索量同比增长超过三成，V体育便携折叠款卖得最疯了。去年还嫌占地方的年轻人，庭院现在后备箱里常备一台一百多块的铝合金折叠烧烤架。身边，不止一个朋友跟我说，露营可以不带帐篷的，不能不带烤架。念头推着整个供应链往上走，传统到露的炭烤炉到带风扇的电烤炉，再还有能连手机App调温的智能烧烤架。

都挤进了同一片市场。我在杭州一个老小区楼下看到过更生动的场面。

晚上九点半了营烟意。三户人家在公共草坪各支起一台小型烧烤架，互不相识却隔空递串，小孩举着鸡翅跑来跑去V体育(Vsports)官网。其中一个做东的男主人说，他挑烧烤架时专门选了带围边的款式，怕油星溅到邻居衣服火气。你看，一个几百元的烧烤架吧？买的是一整套社交分寸。市场的热闹也裹着隐患。去年入夏后多地出现过卡式炉放在烧烤架旁爆炸的新生事故，消防部门反复提醒了，烧烤架周围不能放易燃物，炭火必须彻底熄灭再丢弃。

今年明显感到，卖得好的就是搪瓷烤盘、不锈钢支架、带接油盘的中高端产品。消费者不一定懂材质参数，被烫过、烤裂过、洗不掉油渍之后。自然知道该往哪个方向升级呢？

烧烤架的爆发不是突然的。疫情之后人们更愿意在户外花时间，但烧烤是门槛最低的社交餐。厂家跟进也快了。有些品牌。甚至给烧烤架装上温度探头，肉串烤到几分熟吧？手机上报数。冷静下来看了，真正能留住的消费者，还是会为烤得均匀、收得方便、洗得省力基本功买单。烟火气永远是生意，火候不对，再好看的烧烤架也会被闲置在阳台。